Chipotle affirme que le salaire minimum en Californie a fait grimper les prix des menus de près de 7 %
Le salaire de 20 dollars accordé aux travailleurs de la restauration rapide en Californie n'existe que depuis quelques semaines, et ses effets sur les travailleurs et les clients commencent à se faire sentir.
Chez Chipotle, la loi a entraîné une augmentation de 20 % des salaires du personnel des restaurants du Golden State, a annoncé l'entreprise lors de sa conférence téléphonique sur les résultats mercredi.
Pour compenser ce coût, les prix des menus ont augmenté d'environ 6 à 7 % pour les clients californiens, a déclaré le PDG Brian Niccol.
Le directeur financier Jack Hartung a ajouté que le prix moyen en Californie avant l'augmentation n'était pas si différent de celui des autres États, même si le coût des affaires y est généralement plus élevé que dans d'autres régions des États-Unis.
Chipotle est basée en Californie et y compte 475 restaurants, ce qui représente environ un huitième du nombre total de l'entreprise.
« Après l'augmentation, nous avons encore des burritos à un prix raisonnable », a déclaré Hartung. « Ce burrito au poulet va coûter environ 10 $. »
Il a néanmoins ajouté qu'il était un peu tôt pour voir l'effet réel sur le comportement des clients.
Et, bien sûr, Chipotle n’est pas la seule chaîne de restaurants à essayer de comprendre les calculs pour faire fonctionner la nouvelle règle.
Hartung a déclaré que l'entreprise répercutait moins le coût sur les consommateurs que ses concurrents.
« Nous pensons toujours que nous offrons une grande valeur ici », a-t-il déclaré. « À mesure que le consommateur découvre comment il souhaite équilibrer son budget, nous pensons que Chipotle restera dans son budget. »
