5 baristas de Starbucks soulignent ce qu’ils attendent du nouveau PDG
La chaîne de café préférée des Américains vient d’avoir un nouveau PDG, et tout le monde, y compris les employés de Starbucks et un barista devenu journaliste BI, a quelque chose à dire sur ce changement.
Laxman Narasimhan est démissionne de son poste de PDG de Starbucksseulement 17 mois après avoir pris ses fonctions en mars 2023, a déclaré Starbucks mardi. Le PDG de Chipotle, Brian Niccol, devrait prendre ses fonctions en septembre.
Narasimhan a rejoint l’entreprise en tant qu’étranger au monde du café, et la baisse des ventes, les conflits avec les syndicats et les investisseurs activistes ont entaché son passage à la tête de la chaîne.
En revanche, Niccol est connu pour avoir insufflé une nouvelle vie à des marques en difficulté. Le prix des actions de Chipotle a triplé au cours des cinq dernières années où il a dirigé l’entreprise.
Mais que pensent les employés réguliers de Starbucks de ce changement ?
Cinq Les employés de Starbucks dans les magasins de Londres et de Singapour, dont certains étaient là lorsque Narasimhan a succédé à Howard Schultz, ont parlé à Trading Insider et ont déclaré qu’ils voulaient que leur nouveau directeur change un certain nombre de choses dans l’entreprise.
Tous les employés ont parlé sous couvert d’anonymat. Leur identité et leur emploi ont été vérifiés par BI.
Rémunération et culture d’équipe
Une barista d’un bar à Singapour a déclaré que l’une des choses les plus importantes qu’elle souhaite voir changer est sa rémunération.
« J’aimerais une augmentation de salaire. Actuellement, le salaire de base est de 9 S$, soit 6,84 $ de l’heure. Je gagne un peu plus car je travaille depuis 1,5 an. »
Un responsable à temps partiel du même Starbucks a fait écho à ses sentiments.
« Le salaire serait également un bon changement », a-t-elle déclaré. « En général, les salaires dans le secteur de la restauration ne sont pas très élevés, compte tenu de la quantité de travail que nous effectuons. »
Parmi les trois travailleurs avec lesquels BI s’est entretenu à Londres, aucun n’a mentionné la rémunération comme un problème.
En dehors de cela, le barista de Singapour a déclaré que la cohésion de l’équipe doit être renforcée.
Le barista a déclaré que l’une des rares choses qui ont changé lorsque Narasimhan a succédé au fondateur et PDG Schultz était la déclaration de mission de l’entreprise.
La mission établie par Narasimhan était la suivante : « Avec chaque tasse, avec chaque conversation, avec chaque communauté, nous cultivons les possibilités illimitées de connexion humaine. »
« Avec notre précédent PDG, peu de choses ont changé à Singapour », a-t-elle déclaré. « Mais je suis très enthousiaste à propos du nouveau PDG. »
Une autre employée de Starbucks à Londres a déclaré qu’elle j’ai trouvé l’entreprise bien organisée, notamment au moment des changements de menu.
Elle espère toutefois qu’avec le nouveau PDG, il y aura « davantage de formations en dehors du magasin » disponibles.
La travailleuse a déclaré que la formation qu’elle recevait de ses collègues différait souvent selon la travailleuse, et elle aimerait voir une plus grande standardisation des méthodes et des recettes.
Apporter des concepts américains aux magasins internationaux
Certains baristas de Singapour pensent également que leurs magasins sont à la traîne par rapport aux magasins américains en termes d’équipements mis à jour.
Un chef d’équipe a déclaré que leur machine à expresso était passée du mode manuel au mode électronique récemment.
« Aux États-Unis, les magasins sont dotés d’une technologie plus avancée. Les nôtres sont mis à jour beaucoup plus tard », a-t-elle déclaré à propos de certaines machines à café et de systèmes d’étiquetage numérique. « Il serait bon qu’il y ait une standardisation de la technologie. »
Le panneau d’affichage pourrait également être numérisé pour correspondre à ceux d’autres chaînes de café, telles que The Coffee Bean & Tea Leaf.
Starbucks, comme de nombreuses entreprises agroalimentaires, propose des menus différents selon les pays afin de satisfaire les goûts locaux. Un barista de Singapour a déclaré que son travail peut être plus difficile lorsque les clients demandent des boissons basées sur des vidéos TikTok américaines.
« « Parfois, nous n’avons pas les ingrédients nécessaires pour fabriquer les articles qu’ils souhaitent », a-t-elle déclaré.
Prendre en compte les commentaires des clients
Un barista d’une autre succursale Starbucks de Londres a déclaré que certaines des mesures incitant les clients à revenir chez Starbucks pourraient être améliorées sous la nouvelle direction.
Il a déclaré que l’introduction d’un modèle d’abonnement aux boissons comme ceux des chaînes telles que Pret a Manger et Blank Street Coffee serait une bonne idée.
En comparaison, a-t-il déclaré, le programme de récompenses de Starbucks n’est pas aussi généreux.
« Actuellement, il faut dépenser environ 50 £, soit environ 64 $, pour obtenir une boisson gratuite, ce qui est beaucoup », a-t-il déclaré.
Au Royaume-Uni, le programme exige que vous collectiez 150 « étoiles » pour un article gratuit ; vous gagnez trois étoiles à chaque fois que vous dépensez 1 £.
Starbucks peut également faire davantage pour prendre en compte les suggestions et les commentaires des clients, a déclaré un barista de Starbucks à Singapour.
« J’aimerais que nos boissons spéciales proposées deviennent des éléments réguliers du menu », a-t-elle déclaré.
Elle et l’un de ses collègues de travail ont déclaré que Starbucks devrait organiser un sondage pour évaluer les préférences des clients et mettre à jour le menu en conséquence.
Les représentants de Starbucks n’ont pas immédiatement répondu aux demandes de commentaires de Trading Insider envoyées en dehors des heures normales de bureau.
